Провинция: Юньнань Вкус: мягкий, ровный, орехово-древесный, цитрусовый. Аромат: насыщенный, ореховый, молочный. Цвет настоя: непрозрачный, темно-коричневый. Пуэром в Китае лечатся. Он помогает худеть и выметает токсины из уставших тел. Часто отмечаемое повышение настроения после питья пуэра связывают именно с этим. Как шутят чайные люди – организм очищается, и радость приходит в сердце. В нашей действительности пуэр незаменим в ликвидации праздничных излишеств – он помогает и при нарушении пищеварения, и при похмельном синдроме. Пить пуэр можно и перед едой, и сразу после нее. Даже можно сварить пуэр на молоке или с апельсином – его ничем не перебьешь. И заваривать можно демократично – хоть в кружке, хоть в гайвани. Но хороший глиняный чайник – совсем другое дело. В нем пуэр получается «круглым», полным и маслянистым. Подносишь чашку ко рту – и понимаешь – пьешь время.
Шу Пуэр Гунтин (Дворцовый Пуэр), 50 гр
Императорский Пуэр нужно заваривать очищенной водой, довольно горячей (90-95С) из расчета 5г (чайная ложка) на чашку. Первая заварка любого Пуэра ВСЕГДА сливается. Это делается для того, чтобы промыть старый чай от пыли, избавить его от лишних запахов – освободить. Эта заварка длится не дольше 30 секунд, затем вода сливается в чашечки, из которых вы собираетесь пить, чтобы прогреть их и подготовить к принятию напитка. Вторую заварку оставляют на минуту и дольше (от заваривания к завариванию время увеличивается). Хороший чай может выдерживать до 9 заварок, меняя цвет настоя и оттенки вкуса от раза к разу. Если передержать Пуэр в воде, он становится очень темным и теряет прозрачность. Такой чай тяжеловат для желудка, в то время как правильно заваренный Гун Тин Пуэр оказывает на пищеварение успокоительное действие – преобладание щелочей и содержание липазы делает его фитнес-чаем, который рекомендуется принимать для улучшения переваривания и усвоения жирной пищи.