Важнейшее свойство чая маття – это способность оказывать тонизирующее воздействие на организм. Во многом бодрящий эффект от употребления напитка связан с тем, что чай выпивается полностью (не остается заваренных листьев). Ценители этого напитка говорят о том, что одна чашка матчи эквивалентна десяти чашкам обычного зеленого чая. Во многом именно поэтому маття пользуется высокой популярностью в среде японских студентов в период подготовки к экзаменам. Кроме того, чай служит натуральным источником витаминов и микроэлементов, а также антиоксидантов, задерживающих развитие процесса старения организма. Для профилактики кариеса и лечения десен маття добавляют в зубной порошок или пасту. Порошок маття (матча) добавляют в крема и мыло. Для оздоровления и очищения кожи лица из порошка маття делают маски. Для устранения прыщей и угрей на лице также составляются маски с использованием дополнительных ингредиентов. Слабо заваренный маття используют для умывания и протирания лица.
Маття (Матча), 50гр
Две мерные ложки сухого чая засыпают в согретую и вытертую пиалу, после чего добавляют туда горячую воду в количестве 70-80 мл температурой около 80 градусов. С помощью венчика нужно все тщательно перемешать, чтобы не осталось ни заварки на стенках, ни комков. Согласно этому способу заваривания японского чая матча, по желанию можно взбить массу в пену, а можно и не делать этого. Усутя – напиток, имеющий горьковатый вкус и имеющий негустую консистенцию. Чаепитие вида японского чая матча усутя является достаточно демократичной церемонией, строгих формальностей не соблюдают.
Любые способы заваривания чая матча заключаются в том, что посуду предварительно нужно прогреть, а сам сосуд должен быть вытертым, сухим. Для койтя заварки берется в два раза больше, чем для слабого чая – 4 г (или 4 мерных ложечки), воды – меньше, 50 мл. Сухую массу перемешивают медленно, вращательными движениями. По технологии, навар должен получиться тягучим, густым и иметь терпко-сладкий вкус, а также красивую насыщенную пену. Койтя является эталонным напитком чайных церемоний. Японский чай матча сам себе горьковатый и терпкий, поэтому перед чаепитием принято подавать вагаси – национальные сладости. Вне зависимости от того, как вы будете заваривать японский чай матча, подразумевается, что напиток пьется вместе с перемолотой заваркой – это залог его полезности для организма.