Провинция: Аньхой, Хуаншань Вкус: мягкий, минеральный, зелени, слегка острый. Аромат: легкий, сладкий, сухофруктов. Цвет настоя: прозрачный желто-зеленый. О вкусе этого чая говорят: первая чашка – самая ароматная, вторая – самая сладкая, третья – самая крепкая. Он подходит для утреннего и дневного чаепития. Помимо основных свойств зеленого чая, он обладает хорошим согревающим эффектом, который так ценится в холодную погоду. При регулярном чаепитии повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Этот чай поможет вам внутренне успокоиться и привести в порядок мысли. Это лучший «деловой» чай. Если вам необходимо быстро сосредоточиться, собраться и, наконец, настроиться на работу — несколько маленьких глотков, и дело станет в радость.
Мао Фен (Ворсистые Пики), 50 гр
Первым шагом станет прогрев чайника или гайвани. Затем, высыпаем порцию чайной россыпи в чайник и заливаем кипяченой водой на 1/3 объема заварочной посуды. Внимание! Заваривать Маофэн лучше всего «белым ключом», то есть водой, которая только начинает закипать, становясь молочно-белого цвета (примерно 85°С).Выдержав паузу в 10-20 секунд, залить еще 1/3 горячей воды в чайник, при этом стоит приоткрыть крышку, чтобы был доступ кислорода во время раскрывания типсов, тогда аромат станет максимально густым. Последний долив надо осуществлять уже остывшей (около 70-75°С) водой, и оставить для настаивания на полторы минуты. При заваривании, чайные листочки, схожие по форме с язычками птиц, сразу появляются на поверхности. Затем, напитываясь водой, раскрывается типс.
Следует помнить, что на каждые 100 мл воды берется 1-2 чайные ложки чайной россыпи, а пить напиток следует не разбавляя дополнительно кипятком. Очень важно выдержать температуру при заваривании Маофена, иначе характерный аромат уменьшается, а послевкусие из сладкого становится горьковатым.